Dieses Messer hat eine extrem scharfe Schneide. Sie ist sehr dünn ausgeschliffen. Die Klinge besteht aus einem Dreilagenstahl, wobei die sehr harte Schneidlage aus 125SC von zwei Außenlagen aus Edelstahl gestützt wird. Die Schneidlage ist aus einem nicht rostfreien Kohlenstoffstahl, den ich auf 62 HRC gehärtet habe. Dieser Stahl hat ein sehr feines Gefüge, wodurch eine sehr hohe Schneidleistung und eine lange Schnitthaltigkeit erreicht werden.
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| Preis (inkl. MwSt.): | 230,00€ |
Beschreibung
Modell: “Obstmesser mit Japangriff“
Stahl: 125SC Laminat (Dreilagenstahl mit Flanken aus 1.4301 mit Kern aus 1.1563.01 = 125SC)
Stärke: 2 mm
Härte: 62 HRC
Länge: 19,2 cm
Klinge: 8 cm
Gewicht: 66,6 g
Schneidenwinkel: 2 x 18 Grad
Griff: Cocobolo, Pappel Maser, Büffelhorn
