Messer 282

Dieses große Kochmesser ist ein richtiger Hingucker. Das Damast-Muster (rostfreier Rosendamast mit einer Härte von 60 HRC) wurde tief geätzt und auf Hochglanz poliert, so dass einerseits das Schnittgut weniger Haftung auf der Klinge findet (guter food release), und andererseits kein Reibungswiderstand zwischen Schnittgut und Klinge entsteht (gute Schneidfreudigkeit).
Das schwere Wüsteneisenholz liegt bequem in der Hand, und balanciert die Klinge derart gut aus, dass der Schwerpunkt genau auf Höhe des Zeigefingers liegt. 

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Bei Interesse schreiben Sie mir bitte eine E-Mail an messer@michael-tessin.de, danke!