Der Stahl ist mit 60 HRC sehr hart, sehr schnittfreudig (weil dünn ausgeschliffen) und leicht zu schärfen (weil das Gefüge bei Kohlenstoffstahl sehr fein ist).
Das Messer ist optimal ausbalanciert und wiegt nur 140 g, was es zu einem wahren Schneidteufel in der Küche macht.
Bitte beachten Sie, dass die Klinge mit etwas Öl gepflegt werden sollte, zumindest aber nicht lange feucht abgelegt werden sollte.
Die Oberfläche der Klinge kann je nach Schnittgut mit der Zeit etwas anlaufen, was bei nicht rostfreien Stählen üblich (und meist auch gewollt) ist.
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Bei Interesse schreiben Sie mir bitte eine E-Mail an messer@michael-tessin.de, danke!
| Preis (inkl. MwSt.): | 190,00€ |
Beschreibung
Modell: “Santoku“
Stahl: 1.2510 (Kohlenstoffstahl O1), nicht rostfrei
Stärke: 2,5 mm
Härte: 60 HRC
Länge: 31,2 cm
Klinge: 18 cm
Gewicht: 140 g
Schneidenwinkel: 2 x 18 Grad
Griff: Mooreiche
