Ein robustes, schweres Messer aus zähem Stahl, aus dem man auch Schwerter macht. Die Klinge ist nicht geschmiedet, ich habe lediglich im glühenden Zustand ein Muster hineingeschmiedet, das zusätzlich zum Hohlschliff dazu beiträgt, dass das Schnittgut nicht an der Klinge kleben bleiben kann.
Die Klinge ist in den Griff mit Bienenwachs sicher eingeklebt, so dass man bei Bedarf den Griff nach Erwärmen (im Backofen auf 80 Grad) demontieren kann.
Preis: 240€ (inkl. MwSt.)
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Beschreibung
Daten:
| Name | „Gyuto mit Hohlschliff“ |
| Nr. | 161 |
| Stahl | 1.2235 (80CrV2 bzw. L2) |
| Stärke | 3,5 mm |
| Härte | 60 HRC |
| Griffmaterial | WA (demontierbar) aus Ebenholz, Wüsteneisenholz, Vulkanfiber rot |
| Länge | 36,3 cm |
| Klinge | 21,3 cm |
| Gewicht | 266 g |
| Zubehör | Karton |
Bei Interesse schreiben Sie bitte eine E-Mail an: messer@michael-tessin.de, danke!
Fotos:
